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Volos val bene una tappa
Thanasis Kouziokas è il vincitore del Mediterranean Inspiration 2014! La competizione mondiale tra i massimi barman del globo organizzata dall’azienda che produce il gin spagnolo Gin Mare, nella sua...
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un menù speciale per Amal
L’avvocato Amal Alamuddin, da poco sposa del più famoso George Clooney è già tornata al lavoro. Un incarico delicato e complicato, che la vede consulente del governo greco per la restituzione da...
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cake di barbabietole e cioccolato
Per noi (italiani intendo, mi sdoppio ogni tanto ma questi sono i vantaggi dell’essere expat e sono specularmente anche gli svantaggi) sempre di torte si tratta. Che siano dolci o salate, semplice...
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aglio marinato / skordo toursì
In una tappa di quella che qualcuno con espressione felice definì “la prima crociera documentata della storia”, ossia l’ Odissea, l’eroe protagonista approdò all’isola della potentissima maga Circe. La...
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colache / zucca mexican style
Volessi cucinare come gli antichi greci o romani cosa userei? Non ho mai sperimentato con intenzione, pur essendo convinta che l’argomento merita di essere approfondito, quindi non so se per...
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sull'Arca
Noè è stato il primo della storia conosciuta a salvare la biodiversità dal cataclisma e dalla conseguente sparizione. Non so se veramente Dio in persona lo avvertì dell’ imminente diluvio universale e...
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trahanas al broccolo romanesco
Di grandi certezze ormai non possiamo disporre. Le carte in tavola sono scompigliate, resta da vedere come saranno ridistribuite, le certezze di ieri sono la speranza di oggi e l’utopia di domani....
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risotto con i funghi / ριζοττο με μανιταρια
Nα μιλησουμε λιγο για το ριζοττο με μανιταρια? Θελετε? Δεν θα πω λεξη ασφαλως για το τι ειναι το ριζοττο, απο που προερχεται και ποια ειναι η τεχνικη του μιας που ειναι ενα απο τα πιο δημοφιλη και...
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stinco di maiale alla birra ovvero come ti preparo un piatto succulento con...
Ma le macellerie sono a rischio estinzione oppure si sono già estinte? Mi sono posta la domanda già qualche anno fa, quando la storica macelleria del mio quartiere ha ceduto il posto a un bistrot...
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dolce mattino
Da qualche tempo ho preso l’abitudine di portare un toast in ufficio per la pausa pranzo. Niente di particolare, il classico e noioso prosciutto con formaggio oppure arrosto di tacchino con foglia di...
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torta rovesciata di cachi
“Accidenti! Ma come fai a mangiare i cachi acerbi? Non legano?” Ho chiesto alla mia collega un anno fa quando l’ho vista addentare un caco come se fosse una mela. Davanti al computer! Pessima...
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halvas di semolino
Quando faccio questo dolce mi viene immancabilmente in mente una deliziosa commedia del 1967 “notte di nozze”. Ma funziona anche al contrario. Quando mi viene in mente questo film va a finire che...
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manestra bourou bourou
La manestra è una minestra! Corfiata naturalmente, dato che questa cucina abbonda di termini italiani dovuti a 400 anni e qualche spicciolo di dominazione veneziana. Perché invece si chiami bourou...
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una tazzina di caffè! greco naturalmente!
Non credo esistano prodotti miracolosi, alimenti dotati di proprietà quasi taumaturgiche che assumendoli si esorcizzino le malattie e ci si assicuri una lunga vita in salute. Alimenti così non...
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fyros: il gyros marinaro
Quasi sempre il primo cibo che mangio quando metto piede in terra ellenica è il souvlaki aka pita gyros. Il secondo nell’ordine è il kadaifi, ma questa è un’altra storia.Ho quasi sempre cercato il...
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cous cous con polpettine
Nonostante la grande influenza dalla cucina mediorientale, la cucina greca non fa grande uso di spezie. Le spezie che io mi ricordo si usassero nella mia famiglia e anche nelle famiglie altrui...
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patate con uova al cartoccio
Mangiare fuori non faceva parte della quotidianità della gente. Era un’eccezione che si ripeteva rare volte all’anno. Nella mia famiglia ancora meno, avendo un padre estremamente diffidente verso la...
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roxakia
“Roxakia”? E da dove arriva questo nome? On the rocks? Roxane? E’ stata la prima cosa che mi sono chiesta quando ho visto questi dolcetti. Mi è sembrato un nome curioso di cui non avevo nessun...
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makaronopita
Se dovessi indicare un cibo che meglio rappresenti la Grecia intera, senza esitazioni indicherei le pites. Quelle preparazioni con l’involucro di pasta fillo e il ripieno di qualsiasi cosa offra la...
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trasloco / μετακομιση
Το ειχα σχεδον ξεχασει οτι στις αρχες σεπτεμβριου ειχα αγορασει το “domain” .com. Το αγορασα και το εβαλα στην ακρη με το σκεπτικο οτι συντομα θα μετεφερα το μπλογκ. Αυτη η στιγμη δεν θα ειχε ερθει...
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