In una tappa di quella che qualcuno con espressione felice definì “la prima crociera documentata della storia”, ossia l’ Odissea, l’eroe protagonista approdò all’isola della potentissima maga Circe. La storia è più o meno conosciuta dai banchi di scuola ma riepilogo: la maga con i suoi incantesimi trasformò i compagni di Odisseo in maiali e li rinchiuse nel recinto. Euriloco che scampò il pericolo perché non fidandosi non è entrato con gli altri nella dimora di Circe ma osservava da lontano, corse da Odisseo e gli raccontò il tutto, esortandolo a partire subito. Odisseo non volle lasciare i compagni al loro destino sciagurato e nonostante i pericoli che ben avvertiva decise di andare a liberarli. Nel suo cammino incontro il dio Ermes che lo istruì su come trattare la maga per fuggire ai suoi incantesimi.
“… Farà per te un beverone , getterà nel cibo dei farmaci, ma neppure così ti potrà stregare: lo impedirà il farmaco che ti darò….. “
“…. Detto così , mi pose il farmaco, dalla terra strappandolo, e me ne mostrò la natura. Nella radice era nero e il fiore era simile al latte. Gli dei lo chiamano moly e per gli uomini mortali è duro strapparlo: gli dei però possono tutto…”.
Cosa fosse il molydi cui Omero dà questa descrizione è ampiamente dibattuto. Tra le varie ipotesi spicca quella che si trattasse di una varietà di aglio selvatico. Non è dato da sapere se corrisponda a verità o meno, ma alla fin fine mi sono detta: e perché no? Le molteplici proprietà benefiche dell’aglio sono risapute, scaccia i vampiri, perché non anche gli incantesimi malefici della maga?
Così, io che subisco il fascino dell’Odissea da sempre e l’avrò letta almeno una decina di volte nella mia vita mi sono subito data da fare!!!
Ingredienti:
- 3 teste di aglio e se lo troviamo fresco tanto meglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di un buon aceto bianco
- 1 foglia di alloro
- 5 bacche di ginepro
- 1 peperoncino rossi piccante tagliato a strisce
- 1 pizzico di sale
- olio per conservare (io ho usato olio di girasole volendo sapore e profumo quasi neutri)
Procedimento:
Sbucciare l’aglio. In un pentolino mettere a bollire tutti gli ingredienti tranne l’olio. Quando il liquido bolle versare gli spicchi di aglio e contare un minuto e mezzo di bollitura. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente l’aglio nel liquido. Togliere gli spicchi con la schiumarola, trasferirli in un vasetto sterilizzato con la foglia di alloro e le spezie, rabboccare con l’olio, tappare e conservare in frigorifero.
Da usare come si usa l’aglio crudo. E’ molto più digeribile, l’odore non è pungente e a mio gusto personale sulle bruschette ci sta divinamente!
