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salame al cioccolato con latte condensato
Il cavallo di battaglia di una delle due mie sorelle era il salame di cioccolato. Lo preparava spesso; era un dolce non dell''ultimo momento dati i tempi di raffreddamento ma escludendo questi,...
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fanouropita al vino rosso
Il 27 di Agosto festeggiamo la festa di San Fanourios di cui un'icona fu trovata casualmente all'isola di Rodi intorno al 1360.Secondo la tradizione popolare è il santo che aiuta a trovare o...
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fregola con pomodorini, olive, feta
Con le mie colleghe parliamo spesso di cibo. Proprio ieri ne stavamo parlando e tra le tante cose è stata citata anche la fregola sarda. “Ne ho una ricetta che penso di postare stasera” ho detto. Poi...
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polpette con makàlo al pomodoro / keftedàkia makàlo me ntomàta
La salsa makàlo o sout makàlo è una tipica preparazione della regione di Macedonia.Si tratta di una salsa preparata con l'olio di frittura di polpette al quale si aggiunge farina e dell'acqua o brodo...
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stelle Michelin Grecia 2022
https://deltarestaurant.gr “Culla della civiltà occidentale, Atene sta vivendo un rinascimento gastronomico grazie a chef talentuosi che vengono alla capitale per aprire i loro ristoranti. Alcuni di...
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brandada di Santorini / bakaliàros brandada
Fino agli anni '60, quando è arrivata l'energia elettrica, ancora prima dello straordinario sviluppo turistico che era destinata a conoscere, ancora prima dei frequenti collegamenti con Atene e Pireo...
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giouvarlakia in salsa allo yogurt
Per quanto non mi capacito, ci sono persone che non amano la salsa avgolemono. Poche per la verità ma esistono. Per questo però devono (e noi insieme a loro) rinunciare a uno dei piatti invernali più...
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castagne all'aglio e burro
Quando affermo che qualsiasi cibo può essere servito come mezès non esagero affatto! Eccetto i dolci per ora, ma io sono ottimista! Prima o poi troveremo il modo!Per ora vi propongo le castagne,...
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giouvetsaki me kalamarakia / kalamari giouvetsi
La piccola Quaresima (Mikrì Sarakostì) inizia il 15 di Novembre, l'indomani della festa di San Filippo e si conclude il 24 di Dicembre. E' il digiuno della Natività, e benchè duri anche questa 40...
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plum cake con 4 ingredienti
Ho scoperto da poco la comodità del latte condensato che si presta a una serie di preparazioni, ovviamente dolci e ne faccio uso frequente! In poco tempo e con pochissimi ingredienti si può avere...
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melomakarona al mandarino
Melomakarona o kourabiedes? Kourabiedes o melomakarona?Io quest'anno ho votato melomakarona che ho preparato sia all' arancia che ho portato in ufficio e i colleghi hanno grandemente apprezzato sia al...
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vassilopita alle mele cotogne
La vassilopita tradizionalmente si prepara il 31 dicembre per essere tagliata e distribuita a partire dalla mezzanotte dello stesso giorno, che vale a dire dalle 00.01 del primo di gennaio. (Cliccare...
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marmarites di Skyros
CNN ha da poco pubblicato la lista delle più belle isole in Europa (potete trovarla quì) rivolta a chi desidera stare lontanto praticamente da tutti, e ha incluso Skyros, la più grande delle Sporadi...
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cake pere cioccolato
Vale sempre la pena rileggere i libri che in un modo o nell'altro sono stati importanti nella nostra vita. C'è sempe qualcosa da scoprire a cui non abbiamo dato importanza o ci è sfuggito alla prima...
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il finto gallo di Lemnos / pseftopetinòs di Limnos
Il gallo con i flomària è un tipico piatto di Lemnos, isola che si trova al numero 1 della mia lista delle isole da visitare. I flomària sono una pasta tipica dell'isola, preparata con farina di grano...
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seppie al finocchietto
Domani è il primo giorno della Quaresima di Pasqua e secondo la migliore tradizione greca, molluschi e crostacei sono i sine qua cui nessuno vuole rinunciare. D'altronde l'amore dei greci per i...
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almyra me gàvro marinàto / agretti con alici marinate
Le insalate sono parte essenziale di un autentico pasto greco. Pure quando questo pasto è costituito da un piatto vegetariano, accompagnarlo con un'insalata di ortaggi freschi e di stagione è...
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biscotti con tahini / biskòta me tahini
Negli ultimi mesi ho preso l'abitudine di fare colazione con una fetta di pane casereccio tostato spalmato con del tahini. Non è una novità per chi è nato e cresciuto in Grecia. A casa mia pane...
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koulourakia allο yogurt e vaniglia
Pasqua greca e koulourakia sono concetti imprescindibili, ma di fatto i koulourakia si preparano tutto l'anno. Generalmente quando si parla di koukourakia tradizionali greci si intendono quelli a...
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pasta integrale con gamberi, broccoli e feta
“Ti làchana ti bròkola” commentò lapidariamente Charilaos Florakis, personaggio storico del comunismo greco e primo segretario generale del partito , dopo che questo fu legalizzato nel 1974. Se non...
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