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carciofi con fave e piselli al finocchietto / agkinares me koukià, arakà ke...
Mercoledì e Venerdì si mangia di magro. Niente carne, pesce e latticini. I puristi non ammettono nemmeno l'olio. E' difficile arrivare a tanto, ma c'è chi applica i dettami alla lettera ma sono sempre...
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bougatsa da fannullone
La preparazione della bougatsa tradizionale a regola d'arte non è cosa semplice; la preparazione della pasta che determina la denominazione “bougatsa” è laboriosa e richede una grande preparazione e...
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melanzane arrostite con skordalià di mandorle, feta e yogurt greco
Pireo, a casa mia qualche decennio fa:Arriva un'amica un po' affamata e chiede: mangerei qualcosa; c'è qualche formaggio?C'è della feta, risponde mi sorella; ne vuoi un po'?Ma solo feta avete voi in...
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horta ghiachnì / erbette stufate
Quello che più amo della cucina greca è la sua frugalità dell'alimentazione quotidiana.Sa anche essere lussuriosa, intendiamoci, ma la lussuria è, o meglio dire era, riservata a pochi giorni...
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feta tostata
Gli infiniti modi di gustare la feta! Antipasto velocissimo, da preparare con solo 3 ingredienti (esclusa l'acqua!). Volendo si può arricchire con qualche erba aromatica, del pepe.Perfetta anche...
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koulourakia alle mele
Con l'aria autunnale che c'è a Milano le mele tornano a essere protagoniste di torte e tante altre preparazioni.La torta di mele è il classico dei classici, ma io vi propongo i koulourakia alla mela...
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schiacciata di zucchine con feta
Per quelle volte che desiderate qualcosa di sfizioso senza dover passare in cucina tanto tempo, vi propongo questa schiacciata di zucchine con feta. Facile facile, veloce veloce e molto versatile. Si...
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frittelle di patate dolci
Se come si dice ogni promessa è un debito, ci tengo a pagarli i miei!Dato quindi che ieri su instagram “mangiaregreco” ho promesso che avrei postato la ricetta delle frittelle di patate americane, aka...
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kolokythopita con zucca, feta e caprino
Di pites con pasta fillo casalinga o industriale e farciture varie ne ho postate molte negli anni, ma questa è la prima volta che propongo il metodo della fillo precotta! Non voglio mentire; il metodo...
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sigari di pasta fillo con mandorle e cocco
I dolci che porto ai colleghi in ufficio sono sempre apprezzati. Qualcuno di più, qualcuno di meno, ma si mangiano sempre con piacere. Questi però in modo particolare sono piaciuti tantissimo. Sono...
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peskandritsa stifado (rana pescatrice con cipolline)
Nell’ultimo anno e per svariati motivi di natura famigliare, sono stata più volte ad Atene. In una di queste, esattamente 14 mesi fa, sono andata al cinema.Il film che avevo già da Milano deciso di...
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