Quando affermo che qualsiasi cibo può essere servito come mezès non esagero affatto! Eccetto i dolci per ora, ma io sono ottimista! Prima o poi troveremo il modo!
Per ora vi propongo le castagne, perfette per accompagnare un bicchierino di tsipouro.Alla greca, lentamente, mi raccomando!
Ingredienti:
- 300 gr. di castagne
- 20 gr. di burro
- 15 ml di aceto balsamico
- 2 spicchi di aglio in camicia
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pizzico di sale
Procedimento: (preparazione 15 min. - cottura 50 min.)
Incidere una croce sulle castagne con un coltellino affilato.
Metterle in una pentola coperte di acqua fredda e lessare per 3 minuti da quando stacca il bollore.
Accendere il forno a 170 gradi, modalità statica.
Scolare, tamponare per asciugarare.
Sistemare le castagne su carta da forno, mettere la carta forno sopra carta di alluminio.
Spargere qua e là il burro tagliato a pezzettini e aggiungere tutto il resto degli ingredienti. Mescolare bene.
Chiudere a fagottino e infornare per 45 minuti. Se non sono ancora morbide prolungare la cottura.
