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matsata con pesto di piselli e feta / matsata me pesto araka kai feta
Isola che vai, pasta che trovi. Data la moltitudine delle isole greche si può ben immaginare che ci sarà un gran numero di paste. Non è un'affermazione fuori luogo e nemmeno un'iperbole. D'altronde la...
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bastoncini di feta fritta con sesamo / tiganità bastounakia fetas me sousami
La feta fritta è un classico mezès della cucina greca. Avvolta in pasta fillo, oppure soltanto infarinata, è un aperitivo facile e sfizioso. In questa ricetta ve la propongo avvolta nel sesamo....
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tyrokafterì
Preparazione facilissima che non dovrebbe mancare da nessuna tavolata greca degna di questo nome!Parlo della tyrokafterì; un sapore che mi accompagna sin dalla giovanissima età e a cui non rinuncio...
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frittelle con feta
L'abbinamento dolce/salato è molto amato dai greci dai tempi antichi. Feta e miele sono gli ingredienti classici per ottenerlo, sin dai tempi antichi.In tempi moderni è sempre attualissimo, senza però...
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stelle Michelin Grecia 2021
Il cielo di Atene si arricchisce di nuove stelle!Sono 7 in totale le stelle Michelin che illuminano il panorama gastronomico ateniese, dopo la pubblicazione della guida Michelin di Atene.Si confermano...
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melomakarona alla birra
Il Natale si avvicina e chi ha sangue greco nelle vene ovunque si trovi nel mondo, ha già cominciato a preparare uno dolci più emblematici di questo periodo. I melomakarona.Non sono gli unici dolci...
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friggitelli farciti di feta
Un pasto greco può e difatti spesso accade rendondomi felicissima, essere sostituito da tanti mezèdes (plurale di mezès/equivalente all'antipasto italiano). Preprazioni che si susseguono a tavola in...
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manouri
Considerando la conformazione geografica della Grecia, è facilmente comprensibile come la maggior parte dei formaggi che produce siano di latte di pecora/capra. In ogni luogo, che sia un paesino di...
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I kryfì Avlì - Symi
Il gastroturismo ormai è un dato di fatto e praticato da milioni di persone. Sono in tanti, inclusa me da tanti anni in realtà, a scegliere itinerari di viaggio o di vacanza condizionando la meta...
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loukanika me prasa kai patates / salsicce con porri e patate
E' andata così! In uno dei miei recenti viaggi in Grecia, contrariarmente alla consuetudine di stare dalla mia mamma sono stata dalla mia sorella; la quale sorella immancabilmente tutti i giorni mi...
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koulourakia vegan alla vaniglia / nistìsima koulouràkia vanìlias
Che sia estate, inverno, autunno o primavera, i koulourakia sono un must per tutto l'anno da preparare spesso, spessissimo.Sono perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte, per il tè delle...
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baklavas al pistacchio / baklavas me fistikia di Egina
Se nell'antichità erano ben sette le città a contendersi l'onore di aver dato i natali a Omero in epoche più recenti , più prosaicamente ma molto lussuriosamente ci sono altrettanti popoli a...
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milina, la pita di Evros
Stando ai miei calendari greci, ne ho due, di quelli che si sfogliano giorno per giorno (uno con ricette e un altro con poesiole popolari) oggi è la Domenica del carnevale.E' anche l'ultimo giorno in...
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kolokythopita me feta / torta di zucchine con feta
“Περί ορέξεως κολοκυθόπιτα” è una locuzione che usiamo per dire quello che i latini esprimevano con la locuzione “de gustibus non est disputandum”. Letteralmente si traduce “di appetitto torta di...
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halvàs al cocco e pistacchi / halvàs me indokarydo kai fystikia aiginis
1, 2, 3 ,4!No, non sto dando i numeri anche se sarei legittimata a farlo data la natura del mio lavoro.Sto invece dando le dosi per preparare uno dei dolci più amati in Grecia, quello che si prepara...
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garides souvlaki ladolèmono / gamberi souvlaki olio limone
Vieni andiamo a Rafìnaper annegare nella retsìnacon ouzetti e gamberetti.....etc etc.è una bellissima canzone degli anni '80 che in una strofa esprime l'essenza dell'essere greco e il suo modo di...
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bougatsa me kimà / bougatsa alla carne macinata
Gli ateniesei quasi sempre quando parlano di bougatsa intendono quella dolce, quindi non è necessario specificare quale tipo di bougatsa.I salonicchesi d'altra parte e in generale gli abitanti del...
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tyropitakia sto àpse svìse / tyropitakia in un battibaleno
La collega che mi ha accompagnata a casa dopo l'aperitivo mi raccontava di quanto ama i tramezzini. Sopratutto quelli con tonno e cipolla che non conosco. Mi sono fatta descrivere come si fanno e mi...
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ghiaourtloù kebab
Nelle sue decine se non centinaia di versioni in tutti i paesi del Mediterraneo orienale, nel Medio Oriente e Asia centrale, il kebab è indubbiamente uno dei piatti più famosi al mondo.Elencarle tutte...
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crema al limone con yogurt greco
Premetto che il latte non mi è mai piaciuto. Non l'ho mai bevuto, né da piccola tanto meno da grande e non si tratta di allergie o intolleranze. Semplicemente non lo sopporto. Non mi piace. Faccio...
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