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insalata di patate con foglie di cappero / patatosalata me kaparofylla
I capperi sono tra i prodotti più caratteristici delle isole cicladiche. Il terreno arido e roccioso ben si adatta a questa pianta che cresce spontanea tra le rocce o sui muri di pietra.Gli isolani li...
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gigantes ston fourno / fagioli al forno
I ghigantes, (giganti -fagioli bianchi di spagna) al forno sono uno dei più classici, sostanziosi e saporiti piatti vegani della cucina greca. Anche se in linea di massima i legumi secchi sono più...
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Guida Michelin Main Cities of Europe 2018
Sono stati annunciati i ristoranti premiati con le stelle della Guida Michelin "Main Cities of Europe 2018" e non una singola virgola è cambiata per quanto riguarda la Grecia .Personalmente mi verrebbe...
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la galatopita di Volos
La galatopita è un dolce che ho scoperto da adulta e l'ho irrimediabilmente adorato. Da casa mia mancava completamente. Credo perchè era un dolce che si preparava nelle campagne, nelle famiglie di...
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agnello con patate al forno
L’agnello con le patate al forno è un classico della cucina greca e non solo in occasione della Pasqua. I greci sono grandi consumatori di carne ovina, sia di agnello che di capretto. Nei secoli hanno...
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cake alla cannella
Con la cannella abbiamo un rapporto viscerale e quasi spregiudicato. Non la utilizziamo soltanto per i dolci ma anche per profumare e addolcire pietanze salate. Le ricette per spezzatini, ragù e...
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psathouria di Syros
La farina di ceci l’ho conosciuta qui in Italia con mia grande sorpresa. Non l'avevo mai vista prima, non sapevo per cosa venisse utilizzata ma quando l’ho scoperto non sono più riuscita a fare a meno...
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dessert di yogurt greco e fragole
Lo yogurt è sempre stato un alimento cardine nell'alimentazione greca. Una volta veniva venduto in ciotole di terracotta di varie dimensioni con una deliziosa grassa crosta sopra. Quello colato invece...
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tiramisu al caffè greco e liquore di masticha
Uno dei prossimi post sarà indubbiamente dedicato ai “must”. I miei must. Con ciò mi riferisco a quei prodotti che immancabilmente compro e porto a casa ogni volta che vado in Grecia. Sono parecchi e...
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keftedakia tiganità / polpettine di carne fritte
I keftedakia, senza bisogno di aggiungere l'ingrediente principale, sono per antonomasia le polpette di carne. Piccole e soffici palline fritte in olio di oliva e servite caldissime ma a volte mangiate...
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Premiata Gastronomia 2018
Il più atteso happening che ruota intorno al mondo gastronomico è alle porte. 72 ristoranti premiati sparsi in tutto il territorio ellenico aderiscono all'iniziativa promossa da “Athinorama”,...
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kokkoras pastitsada / piatto tradizionale di Corfù
Considero la cucina di Corfù una delle più ricche e variegate di tutta la Grecia. E’ forse l’unica cucina dove esiste una chiara distinzione tra cucina aristocratica e cucina del popolo, dovuta...
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giorni di premiata gastronomia 2018
L’evento che tutti i gourmand e non solo aspettavano con ansia sta cominciando. 72 premiati ristoranti sparsi sul intero territorio ellenico aprono le loro porte a un pubblico più vasto di quello che...
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club sandwich con salmone affumicato e tsalafouti
I formaggi in Grecia vantano una tradizione millenaria come nessun altro paese nel mondo. Dal ciclope Polifemo in poi e senza soluzione di continuità sono un’importante componente dell’ alimentazione...
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tyropitakia flauti
Fino a qualche tempo fa, la pasta fillo la preparavo esclusivamente in casa. Per trovarla pronta dovevo praticamente attraversare Milano e non sempre avevo tempo. Inoltre aveva un prezzo abbastanza...
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la prima volta al ristorante greco
Non essere mai stati in un ristorante greco è una mancanza cui bisogna porre assolutamente rimedio. Non è difficile, ormai nelle grandi città se ne trovano diversi, ma anche in quelle più piccole non è...
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asparagopita / pita nuda con asparagi
Un pilastro della cucina greca sono le pites che senza eccezione alcuna troviamo in tutto il paese. Dal nord a sud, da est a ovest ogni regione, ogni singola isola, ogni luogo ha le proprie, preparate...
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allestire un tavolo con mezès per ouzo o tsipouro
Se siete stati in Grecia probabilmente avete notato una moltitudine di locali chiamati ouzerì o tsipouradiko. Se vi siete seduti a uno di questi avete capito senz’altro di cosa si tratti, ma forse non...
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risotto con patè di pomodori secchi mantecato allo yogurt greco
Il riso con lo yogurt aveva il pregio e la funzione di essere un piatto dell’ultimo momento, quando non c’era tempo per preparare qualcosa di più laborioso ma bisognava pur portare qualcosa a tavola....
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i miei imprescindibili / cosa compro in Grecia
Prima di ogni viaggio in patria preparo scrupolosamente 2 liste. Non si tratta di vestiti da portare, da diversi anni lo shopping lo faccio ad Atene e quindi da Milano parto con 2-3 cose e basta. Il...
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