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filetto di maiale farcito con prugne secche e mele
Il re Ottone, principe bavarese e primo re del neocostituito stato Greco, ha portato nel paese l'usanza dell'albero di Natale intorno nel 1833. Sicuramente il primo albero decorato nel paese intero...
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melomakarona
Puntualmente ogni anno con l'avvicinarsi delle feste di Natale si ripresenta uno dei grandi dilemmi della vita: kourabiedes o melomakarona? C'è chi preferisce spiccatamente l'uno o l'altro;...
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stifado con le castagne
Lo scopo, peraltro dichiarato ripetutamente nel corso dei quasi 5 anni di vita di questo blog, era di far scoprire agli italiani (quelli che mi leggono ca va sans dire) la vera cucina greca, quella che...
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pane con pomodori secchi e feta
Si dice che i greci siano un popolo che si nutre di pane e difatti il suo consumo pro capite all'anno è tra i più alti d'Europa anche se negli ultimi anni con l'aumento del tenore di vita si registra...
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polpette al sugo con cuore di feta
Come ogni greco verace adoro le polpette, con una spiccata predilezione verso quelle che in Grecia si chiamano “pseudopolpette” cioè polpette che non prevedono l' utilizzo di carne. Di queste ce ne...
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gkogkes con sugo di peperoni, pesto di basilico e feta
Le chilopites e il trahanàs sono forse le uniche paste greche conosciute non dico ai turisti che probabilmente nemmeno queste conoscono, ma anche alla maggior parte dei greci stessi.Per me valeva lo...
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i kourabiedes di Akis
I melomakarona e i kourabiedes sono i simboli del Natale in Grecia, esattamente come il panettone lo è per i milanesi, ma se per i milanesi il dilemma realmente si pone: panettone o pandoro, e quasi...
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prassotigania / padellata di maiale con i porri
“La Grecia ha montagne spettacolari e una stagione invernale che va da Dicembre a Maggio. L'unica cosa che le manca è un po' di promotion”.Non potrei non essere d'accordo con Constantine Papanikolaou,...
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insalata di bulgur con noci e melagrana
Alcuni dei profughi del circa milione mezzo che sono arrivati in suolo greco nel 1923 dall'Asia Minore con lo scambio di popolazioni, si sono stabiliti nella regione della Macedonia. In modo...
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previsioni 2016
Di consuntivi non ne voglio sapere! Quel che è stato è stato e non ho alcun desiderio di fare dei bilanci.Mi preme invece il futuro che anche se spesso sembra foriero di imprevisti, in realtà quasi...
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revythokeftedes di Sifnos / polpette di ceci di Sifnos
Le vacanze dei greci più o meno fino agli anni '70 erano un privilegio che non tutti si potevano permettere. Nei decenni successivi le cose sono cambiate radicalmente e da privilegio di alcuni sono...
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moscharaki giouvetsi / vitello giouvetsi
Può un greco parlare di pasta agli italiani? Se la domanda è legittima la risposta non deve essere scontata!Negli ultimi anni al modo classico di prepararla (cottura, scolatura, passaggio in padella...
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dolmadakia yalantzi
Girovagando per i mercati all'aperto di Atene qualche anno fa, ho visto che si vendeva un gadget per arrotolare gli involtini. Non ricordo esattamente come fosse, comunque si metteva una foglia stesa...
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un'aringa affumicata
Se non si conosce la cultura gastronomica greca difficilmente si può comprendere cosa siano i mezedes e come si consumano. Liquidarli classificandoli come stuzzicchini o antipasti è molto riduttivo e...
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kolokythopita di Ikaria
Finalmente o purtroppo, secondo i punti di vista, è arrivato l'inverno!! Dopo un autunno con temperature primaverili infinito, ad Atene è arrivato il mal tempo. I miei amici mi dicono che fa un...
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manitaria stifado / funghi stifado
E con questo stifado mi prendo una meritata pausa da questo piatto che ha come ingrediente indispensabile le cipolline, anche perchè francamente mi sono stancata di versare lacrime copiose ogni volta...
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ciambelle fritte cretesi
Cominciare a parlare di carnevale porta inesorabilmente a pensare alla quaresima e poi alla Pasqua e io puntualmente ogni anno vado a controllare il calendario per vedere quando cade la Pasqua greca....
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pasta e fagioli con le vongole
Una componente importante dei poteri del cibo di cui si parla assai poco e quasi sempre citando Proust, è il suo potere evocativo. A volte basta soltanto pensare o pronunciare il nome di un alimento...
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dove bere una buona birra
Nella classifica del seguitissimo e autorevole portale dedicato alla birra, RateBeer, tra i 50 migliori locali del mondo dove berne una buona, 2 si trovano in Grecia.Alla 29ma posizione si piazza...
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polpetes me brokolines / polpette e broccoli
La Repubblica Serenissima che dominò su Zante dal 1485 fino al suo scioglimento, lasciò molti ed evidentissimi segni all'isola. La pacifica e armoniosa convivenza tra i cittadini veneziani che si...
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