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stafidopita - torta vegan all'uvetta
Le torte vegan sono parte imprescindibile della cucina greca. Nate per soddisfare il desiderio di dolce in periodi di digiuni ecclesiastici che sono lunghi e tanti, stanno vivendo una seconda vita, non...
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spanakopita con pasta fillo pronta
Tra tutte le torte salate con la pasta fillo, la spanakopita è una delle più amate, preparate e negli ultimi anni anche postate nel web! Dai foodbloggers agli instagrammers, è tutto un proliferare di...
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cappelli d'oro 2019 / xrysoi skoufoi 2019
La 26ma edizione del premio “Cappelli d’Oro” si è svolta il 18 febbraio 2019. Come sempre la cerimonia ha avuto luogo nel sontuoso e storico hotel ateniese “Grande Bretagne” a Piazza Syntagma. In una...
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kotosoupa avgolemono - zuppa di pollo in salsa avgolemono
La zuppa di pollo in Grecia come in buona parte del globo è un piatto molto amato e preparato, soprattutto durante i mesi invernali. La Grecia non fa eccezione ma la sua ricetta ha una peculiarità; la...
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mele con halvàs di tahini e noci
Il halvàs di pasta di sesamo cioè di tahini è un dolce tradizionale che i greci consumano in quantità soprattutto durante i periodi di magro in quanto totalmente privo di sostanze animali. E’ molto...
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Taverna Greca Stelios
Appena arrivi ti rendi conto immediatamente che la classica iconografia che ti aspetti da una taverna greca è pienamente rispettata, con il colori bianco e blu a dominare l’intero locale.L’ingresso è a...
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cookies al caffè greco
I miei amici italiani guardano masterchef italia. Io invece guardo in streaming diverse trasmissioni greche che trattano di cibo. In una di queste diverso tempo fa mi sono imbattuta al pastry chef...
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insalata di fagioli dell'occhio e finocchi
Cucino spesso i fagioli dell’occhio, in genere in insalata, spesso aromatizzati con la salvia. Rispetto agli altri tipi di fagioli, oltre che essere squisiti, hanno il pregio non indifferente di non...
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spaghetti al sugo di baccalà
Il 25 di Marzo è una delle feste greche più importanti in assoluto. Nazionale e religiosa insieme, si festeggia con grandi parate la mattina e con grandi mangiate di baccalà a pranzo.La festa cade...
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Guida Michelin Main Cities of Europe 2019
E' stata appena presentata a Vienna la guida Michelin Main Cities of Europe 2019 ma per quanto riguarda la Grecia nulla di nuovo. Calma piatta su tutta la linea. Se non fosse per il bistellato Funky...
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hummus alle carote con granella di pistacchi
Il hummus l'ho scoperto molti anni fa e da allora lo preparo spesso. Mi piace molto, tutte le preparazioni a base di ceci mi piacciono, è il mio legume preferito in assoluto. Da piccola li mangiavo...
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risogalo con mastiha e cioccolato
Pensando alla mia infanzia non potrei fare a meno di ricordarmi il yzogalor, un dessert che spesso fungeva da merenda o da colazione. Era e lo è tutt'ora molto amato e diffuso in tutta la Grecia al...
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salatouri di Paros
Mare, sole, isole dalle costruzioni bianche di un bianco assoluto e accecante, intervallato quà e là da porte e finestre blu. Ecco l’iconografia cicladica impressa nella mente e negli occhi di tutti i...
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koulourakia al burro
Si fa presto a dire koulourakia, i biscotti che insieme allo tsoureki sono il simbolo della Pasqua greca. Una ricetta univoca e condivisa da tutti non esiste. Ognuno ha la sua che propone come la più...
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magheiritsa con funghi
Pasqua greca senza magheiritsa è impensabile, inaudita. Il primo piatto di carne che si mangia dopo la lunga quaresima e proprio per questo è indissolubilmente associato a quel giorno, è anche chiamato...
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tsoureki
Il Giovedì Santo da tradizione è dedicato alla preparazione dei tsourekia, dei koulourakia e alla colorazione delle uova. Di Venerdì è proibita qualsiasi attività di questo tipo. Chi non ha fatto in...
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pollo kontosouvli
La carne arrostita alla brace è una leccornia molto amata dai greci. Arcaica e contadina, ancestrale, non solo sopravvive nel paese intero ma gode anche di ottima salute. Chi dispone di un giardino,...
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go brand a tuttofood
Creare un brand di successo che duri nel tempo non è semplice. Sono tanti i fattori e gli attori che devono essere partecipi. Bisogna credere nella mission, serve ambizione, piani strategici...
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tsouchtì con asparagi
Gli asparagi che considero un prezioso dono primaverile occupano uno dei primissimi posti nella mia personale lista di gradimento alimenti. Difficilmente riesco a resistergli quando li vedo sulle...
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briam
C'è chi lo chiama briam e chi tourloù secondo l'origine, ma è sempre la stessa cosa ed è un piatto che preparo molto spesso, soprattutto d’estate. Un tripudio di sapori perfettamente amalgamati e...
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