La tyrokafterì equilibra perfettamente la dolcezza dei peperoni dandogli sapidità e note piccanti.
Se volete potete accompagnarli con dei ceci alla salsa teriyaki come ho fatto io per un mix and match culinario.
Ingredienti per i peperoni: per 3 persone
- 7 – 8 peperoni corno oppure una quindicina di peperoni piccoli
- 150 gr. di feta
- 100 gr. di yogurt greco
- 1 o più peperoncini piccanti secondo il vostro gusto
- 1 cucchiaio di olio evo
Procedimento: tempo di preparazione 15 min. - cottura 30 min
Peperoni:
Accendere il forno a 180 gradi, modalità statica.
Lavare i peperoni, tagliare il picciolo, togliere filamenti e semi e asciugarli.
Mettere i peperoni su una teglia da forno e infornare per 30 minuti, girandoli a metà cottura. A fine cottura devono essere morbidi mantenendo la loro forma.
Toglierli dal forno e lasciare raffreddare.
Tyrokafterì:
Tritare il peperoncino. Versare in una padella l’olio e rosolare il peperoncino per qualche minuto.
Mettere nel frullatore lo yogurt, la feta e il peperoncino con tutto l’olio. Frullare e versare in una ciotolina.
Con un cucchiaino o con la chac a poche farcire i peperoni con la tyrokafterì. Man mano che li riempite sistemateli in un piatto. Mettere in frigo fino al momento di servire.
Togliere dal frigo 10 minuti prima di portare a tavola.
Ceci: cottura circa 2 ore - attesa 12 ore
- 200 gr. di ceci (o quanti ne volete)
- 4 cucchiai di salsa teriyaki
- 2 cucchiai di olio evo
Procedimento:
Mettere in ammollo in acqua fredda i ceci e lasciarli almeno 12 ore.
Scolarli, sciacquarli e versarli in una pentola. Coprire con acqua fredda fino a 3 dita oltre il volume dei ceci. Far lessare finchè non diventino morbidi ma non sul punto di disfarsi. Insomma, devono tenere un poco al dente.
Quando sono cotti scolarli e lasciarli 5 minuti in un colino affinchè scolino bene. Versarli in una ciotola. Aggiungere la salsa teriyaki e l’olio evo. Mescolare bene e versarli in una teglia da forno in strato unico. Infornare a 180 gradi per 30 minuti. Togliere dal forno e lasciare intiepidire.
