Μετα, επιφυλασσει τους προσωπικους μας στοχους. Εγω εβαλα μονο δυο για να τους πετυχω και τους δυο. Ο ενας ειναι να κανω ραννινγκ στο παρκο κοντα στο γραφειο! Για αρχη 3 φορες την εβδομαδα και μετα βλεπουμε. Τον αλλον στοχο τον κραταω για τον ευατο μου!!!
Μετα, εχουμε τις γαστρονομικες τασεις. Η πρωτη, κατευθειαν απο το Λονδινο, εκει που εξαλλου μαζι με την Νεα Υορκη δημιουργουνται οι τασεις που γινονται μοδα μετα, προβλεπει οτι θα ασχοληθουμε πολυ με το κοτοπουλο. Γεμιστο, καραμελωμενο, ψητο, αρκει να ειναι κοτοπουλο και να εχουμε φαντασια!
Η δευτερη ειναι το τσαι. Καιρος να αναθεωρησουμε την ιδεα οτι ειναι μονοτονο, προωρισμενο για μεσιληκες κυριες σε πορσελανινα φλυτζανια διακοσμημενα με τριανταφυλλα. Τσαι για ολους και ενω περιμενουμε πλετωρα απο tea bar, οι σεφ ηδη το εχουν σαν υλικο φετιχ και οι γαστροδημοσιογραφοι το αποθεωνουν!
Το street food θα μας συνοδευσει και το 2014. Νομιζαμε οτι το εξαντλησαμε, αλλα μαλλον καναμε λαθος και βιαστηκαμε στα συμπερασματα.
Οι ελπιδες μας εντωμεταξυ ειναι οτι στα must του 2014 θα ειναι και το παστραμι. Οχι τιποτε αλλο αλλα βαρεθηκαμε να πρεπει να πηγαινουμε στο εξωτερικο για να το βρουμε!!!!
Αλλη μια ταση απο το Λονδινο, το κρασι βγαινει απο τα wine bar και κατεβαινει στον δρομο! Street wine λοιπον? Για να δουμε....
Ολο το αρθρο εδω.
Προς το παρον και πριν ασχοληθω με κοτοπουλα, καλα κατι ηξερα που εβαλα ενα γεμιστο κοτοπουλο για τα Χριστουγεννα!!!, να μια αλλη συνταγη για να κλεισουμε τις γιορτες και να σταματησουμε τις κραιπαλες , ευκολη και γρηγοροτατη. Την συνταγη την πηρα απο την Corriere della Sera.
Yλικα:
- 150 gr. αλευρι για ολες τις χρησεις
- 125 γρ. παρμεζανα λεπτοτριμμενη
- 125 γρ. βουτυρο σε θερμοκρασια δωματιου
- 1 κροκο
- ελαχιστο αλατι
Διαδικασια:
Δουλευουμε το αλευρι με την παρμεζανα και το αλατι, προσθετουμε τον κροκο και το βουτυρο μαλακο αλλα οχι λειωμενο. Δουλευουμε με ελαφρες κινησεις το μειγμα μεχρι να ενσωματωθουν τα υλικα και να γινουν ζυμη. Σχηματιζουμε μια μπαλα και τοποθετουμε στο ψυγειο για μιση ωρα. Ανοιγουμε την ζυμη σε παχος 3 μμ. Κοβουμε με φορμες στο σχημα που επιθυμουμε και τοποθετουμε σε χαρτι φουρνου. Ψηνουμε στον φουρνο για περιπου 10 λεπτα στους 180 βαθμους.
Buon Anno a tutti! Che ne sarà di noi??? Fioccano le previsioni e in attesa di stare a vedere cosa succederà, io ho scopiazzato sfacciatamente le nuove tendenze gastronomiche e propongo le previsioni italiane agli amici greci e quelle greche agli amici italiani salutando così l’anno greco/italiano della presidenza U.E.
La nuova estetica spazza via noiosi servizi di porcellana e lascia spazio a piatti di coccio, scodelle di ferro smaltato, mentre vasetti di vetro si riciclano per servire il drink.
No recipe: La semplicità in tutta la sua grandezza. Non lasciatevi prendere la mano da ricette complicate, cercate il miglior ingrediente possibile e lasciatevi guidare da questo cercando di far emergere le sue note caratteristiche manipolandolo meno possibile.
Pickles: Verdure sott’aceto o in salamoia, ma anche frutta, tanti vasetti da conservare, aprire e sgranocchiare sul divano, davanti alla tele, con gli amici o da soli e io qui vado a nozze!
Il hot dog fa tendenza anche quest’anno. Proposto in grande varietà di pane e di carne resta l'indiscutibile confort food da cercare dopo una giornata faticosa.
Il caramello è il nuovo cioccolato. Arricchito con full fat burro e aromatizzato con la vaniglia, si abbina con il cioccolato, la frutta, il sale, e si siede trionfalmente al trono delle nuove tendenze.
Dopo l’umami, il kokumi, il sesto gusto!? Il termine (giapponese anche questo) indica quelle sostanze che non hanno un sapore autonomo proprio, ma servono a esaltare il sapore di altri cibi.
Il pop corn. Bollito in brodo vegetale e frullato successivamente, diventa una crema dal sapore ricco da servire come zuppa o come purè per accompagnare carni bianche o verdure.
Lo yogurt profumato di fumo di paglia. Fattibile ormai grazie al metodo dell' affumicatura a freddo.
L’articolo originale qui.
In attesa quindi di incorporare le nuove tendenze, ho fatto questi biscotti da una ricetta presa dal Corriere della Sera. Secondo me un po’ di peperoncino ci sta da dio, ma non la replico a breve, mi sono rimessa a dieta!!!
- 150 gr. di farina 00
- 125 gr. di parmigiano grattugiano fine
- 125 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
Procedimento:
Lavorare la farina con il parmigiano e il sale, incorporare il tuorlo e il burro. Formare una palla e mettere l’impasto nel frigo per mezz’ora. Togliere da frigo e stendere a circa 3 mm. di spessore. Tagliare nella forma desiderata e sistemare su carta forno. Infornare per circa 10 minuti a 180 gradi.
